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Chiffres clés de la filière Lait et Produits laitiers

Principaux groupes :
Alsace lait, Agrial- Eurial, Ermitage, Isigny, Lact’Union, Laïta, Maîtres Laitiers du Cotentin, Prospérité Fermière-Ingrédia, Sodiaal Union, Terra Lacta, ULM

Données sectorielles :
- Nombre d’entreprises coopératives : 240
(dont 50 de plus de 10 salariés)
- Nombre d’adhérents : 56 000
- Nombre de salariés : 22 000
- Chiffre d’affaires (milliards €) : 12,5
y compris fi liales de transformation


Principales marques coopératives :
Agrilait, Alsace lait, Candia, Cantorel, Capitoul, Echiré, Entremont, Ermitage, Grand Fermage, Isigny, Juragruyère, Le Rustique, Madame Loïk , Nactalia, Pastourel, Pavé d’Affi nois, Paysan Breton, Réo, Régilait, Riches Monts, Rippoz, Savoie Yaourt, Soignon, Terroir de France, Yoplait...

Parts de marchés de la coopération :

Collecte :
55%

Transformation (en tonnage) :
Lait de conso : 66%
Fromage de vache: 43%
Beurre: 51 %
Fromage de chèvre: 65%
Poudres: 53%
Produits ultra frais: 20%

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